Ingrédients
-
4 tomates
-
2 poivrons rouges
-
1 oignon
-
2 cuillères à soupe de vinaigre
-
5 cuillères à soupe de sucre
-
1 cuillère à café de sel
-
1 pincée de piment de Cayenne
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
1 cuillère à café de coriandre moulue
-
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
La recette étape par étape
Enlevez le pédoncule des tomates et coupez la chair en petits dés.
Equeutez, épépinez et coupez les poivrons en dés.
Épluchez et hachez l’oignon.
Rassemblez les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 1 h à couvert, en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir.
Servez le relish avec les terrines de viande et les terrines de légumes. Mais elle fait aussi très bon ménage avec les burgers et les hot-dogs si vous y ajoutez du ketchup et/ou de la moutarde
