Ingrédients
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4 jaunes d’œufs
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1 œuf
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50 cl de lait entier
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80 g de sucre en poudre
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150 g de chocolat noir
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Beurre pour les ramequins
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Remuez avec une spatule en bois, versez le lait et mélangez bien. Faites chauffer 3 minutes à feu doux.
Mélangez les jaunes d’œufs et l’œuf dans un saladier. Ajoutez le sucre puis, à l’aide d’un fouet, remuez pendant 3 minutes. Versez le lait chocolaté et remuez de nouveau.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez la crème au chocolat. Disposez les ramequins dans un plat allant au four, versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Servez frais.
