Ingrédients
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4 jaunes d’œufs
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100 g de sucre semoule
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20 g de Maïzena
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3 citrons non traités
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25 cl d’eau
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1 noisette de beurre
La recette étape par étape
Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la Maïzena, le zeste, le jus des citrons et l’eau. Mélangez.
Versez le tout dans une casserole puis faites chauffer tout doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux.
Éteignez le feu, ajoutez la noisette de beurre et remuez.
Répartissez la crème dans des ramequins. Laissez-les refroidir puis placez-les 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.
CONSEIL : Vous pouvez servir la crème au citron accompagnée de sablés bretons ou de meringues que vous aurez réalisées avec les blancs d’œufs.
