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Tajine Zaalouk

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
2 aubergines
1 boîte de tomates entières de 500 g
1 cuillère à soupe de sucre
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
Quelques tiges de persil
Quelques tiges de coriandre fraiche
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

Tajine Zaalouk

Le zaalouk est une préparation délicieuse et nutritive qui peut être servie chaude ou froide. Les aubergines et les tomates étant les vedettes de ce plat, nous vous recommandons d'acheter des produits biologiques mûrs pour une meilleure saveur. Il en va de même pour l'huile d'olive, car c'est cet ingrédient qui va lier la salade et qui peut aussi être versé en filet sur le dessus avant de servir. Bien qu'il soit tout simplement délicieux avec du pain, le zaalouk peut être utilisé comme accompagnement du poisson, du poulet ou de la viande, ou encore être ajouté au riz ou aux pommes de terre pour agrémenter vos plats quotidiens.

Cuisine:
    • Environ 1 heure
    • 2 Couvert(s)
    • Facile

    Ingrédients

    La recette étape par étape

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    Épluchez vos aubergines. Coupez- les en tranches, puis coupez ces tranches en lanières et ces lanières en petits cubes. Plus les cubes seront petits, plus la cuisson sera rapide et votre Zaalouk fondant.

    Hachez finement vos gousses d’ail. Effeuillez le persil et la coriandre et hachez-les.

    Chauffez une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive. Ajoutez les dés d’aubergines et du sel, et faites revenir 15 minutes en remuant régulièrement.

    Au bout de ce temps, ajoutez l’ail, les tomates entières en boîte, le sucre, le cumin, le paprika, le persil et la coriandre. À l’aide d’une fourchette, écrasez et mélangez l’ensemble. Poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à feu doux.

    Répartissez équitablement votre préparation dans vos deux tajines. Posez vos tajines avec leurs chapeaux sur feu doux en intercalant un diffuseur entre les feux et la base de votre plat. Poursuivez la cuisson 20 minutes.

    Servez chaud ou froid.

    Julie

    Julie

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