Ingrédients
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4 jaunes d’œufs
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1 œuf
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50 cl de lait
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60 g de sucre en poudre
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30 g de pistaches
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).
Mixez les pistaches pour les réduire en poudre très fine.
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement.
Faites chauffer le lait avec les pistaches en poudre, versez-le encore chaud sur les œufs battus et mélangez intimement.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez la crème.
Disposez-les dans un plat allant au four, versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Servez frais.
Décorez-les de pistaches entières et fraîches au moment de servir.
