Ingrédients
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4 jaunes d’œufs
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1 œuf
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50 cl de lait entier
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40 g de sucre en poudre
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40 g d’amandes en poudre
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2 cuillères à café d’amandes émondées
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes.
Faites chauffer le lait et la poudre d’amande, versez-le encore chaud sur les œufs battus et mélangez intimement.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez-y la crème. Décorez d’amandes émondées puis disposez-les dans un plat allant au four.
Versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Servez frais.
CONSEIL : Vous pouvez agrémenter cette recette d’une cuillerée à café d’arôme de fleur d’oranger.
