Ingrédients
-
4 jaunes d’œufs
-
1 œuf
-
50 cl de lait entier
-
1 cuillère à café de cannelle en poudre
-
80 g de sucre en poudre
-
1 noisette de beurre
-
1 petite pomme
-
1 poignée de raisins secs
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).
Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec la noisette de beurre et les raisins secs. Lorsque les morceaux de pomme sont cuits, éteignez le feu.
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, mélangez vigoureusement pendant 3 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la cannelle. Versez le lait encore chaud sur les œufs battus et mélangez. Ajoutez les fruits cuits.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez-y la préparation. Disposez-les dans un plat allant au four, versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Servez frais.
CONSEIL : Vous pouvez remplacer la cannelle en poudre par un bâton de cannelle que vous laisserez infuser 5 minutes dans le lait chaud. Émiettez un petit gâteau sec, un pain au lait ou une brioche sur les crèmes avant de servir.
