Ingrédients
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3 œufs entiers
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50 cl de lait
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80 g de sucre en poudre
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16 belles fraises
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15 morceaux de sucre
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Beurre pour les ramequins
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 4).
Beurrez un plat ou des ramequins individuels.
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Préparez le caramel en faisant chauffer les morceaux de sucre tout doucement dans une casserole. Remuez régulièrement à l’aide d’une spatule en bois. Dès que le sucre a une belle couleur blonde, éteignez et répartissez-le rapidement dans le plat ou les ramequins.
Battez les œufs dans un saladier. Faites chauffer le lait et le sucre, versez-le progressivement sur les œufs battus et remuez vigoureusement. Ajoutez les morceaux de fraises. Versez ce mélange sur le caramel.
Disposez le plat ou les ramequins dans un plat allant au four, versez-y de l’eau, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 50 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les1 heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, passez une lame de couteau autour des bords du plat avant de démouler. Retournez le dessert sur un plat ou des assiettes individuelles.
Servez frais.
CONSEIL : Vous pouvez remplacer les fraises par tout autre fruit : pêches, abricots, framboises, cerises, bananes…
