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Boulettes de pommes de terre douces et moelleuses

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Ingrédients

Pour environ 18 à 20 boulettes
600 g de pommes de terre blanches
70 g de farine
30 g de fécule de pommes de terre
2 cuillères à café de sel
1 pincée de noix de muscade
Sel
Huile pour la friture

Boulettes de pommes de terre douces et moelleuses

Il y a peu de choses qui fassent l'unanimité comme le font les pommes de terre.
Bouillies, en purée, au four, frites, en salade, en papillote, en croquettes... Elles sont aussi polyvalentes que délicieuses. Les déclinaisons possibles sont vraiment infinies, elles sont comme une palette sur laquelle, à chaque fois, on peut peindre quelque chose de nouveau.
Très, très peu d'ingrédients pour réaliser ces boulettes moelleuses et appétissantes, mais rien ne vous empêche de les enrichir de farces ou d'autres épices selon vos goûts.
J'utilise généralement des pommes de terre blanches car je préfère le résultat que j'obtiens lorsqu'elles sont frites.

  • Moyen

Ingrédients

La recette étape par étape

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Laver, nettoyer et couper les pommes de terre en tranches égales. Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les passer au presse-purée et les laisser refroidir.

Ajouter l’amidon, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade et bien mélanger.

Faire des boules un peu plus grosses qu’une noix et les faire frire dans de l’huile chaude (180°C) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Julie

Julie

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