Ingrédients
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Pour environ 18 à 20 boulettes
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600 g de pommes de terre blanches
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70 g de farine
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30 g de fécule de pommes de terre
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2 cuillères à café de sel
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1 pincée de noix de muscade
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Sel
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Huile pour la friture
La recette étape par étape
Laver, nettoyer et couper les pommes de terre en tranches égales. Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les passer au presse-purée et les laisser refroidir.
Ajouter l’amidon, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade et bien mélanger.
Faire des boules un peu plus grosses qu’une noix et les faire frire dans de l’huile chaude (180°C) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
