Ingrédients
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350 g de saucisses de Francfort
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2 cuillères à soupe de ketchup de tomates
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1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
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1 cuillère à café de sauce d'huître
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1 cuillère à soupe d'huile végétale
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4 gousses d'ail, finement tranchées
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1/2 oignon rouge, en tranches
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150 g de poivrons verts, coupés en tranches
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1 piment rouge, en tranches
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1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
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1 cuillère à café de graines de sésame blanc grillées
La recette étape par étape
Couper les saucisses de Francfort en deux, puis à nouveau en deux pour obtenir des morceaux d’environ 4 cm de long. Faites des coupes parallèles sur le dessus de chaque morceau – comme vous le feriez avec des pommes de terre hasselback – à environ un tiers de la longueur et à 1 à 2 mm d’intervalle. Vous devriez pouvoir couper plusieurs morceaux en même temps.
Mélanger le ketchup, le sucre, la sauce soja, la sauce Worcestershire et la sauce d’huître dans un petit bol.
Faire chauffer l’huile végétale dans un wok ou une poêle à frire à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire sauter brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé et ramolli. Ajouter les saucisses de Francfort, l’oignon, les poivrons et le piment et faire sauter pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que les oignons et les poivrons soient suffisamment cuits mais aient encore un peu de mordant.
Ajoutez l’assaisonnement au ketchup et le poivre noir et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, en remuant énergiquement pour tout enrober uniformément. Au fur et à mesure que le sucre commence à cuire, vous devriez percevoir des arômes sucrés de caramélisation. Lorsque la sauce a réduit pour recouvrir le tout d’un glaçage brillant, retirez du feu et incorporez les graines de sésame.
Servir chaud avec une bière et un peu de riz nature.
