Ingrédients
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8 tranches de pain de mie blanc, sans croûte
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1,5 c. à c. de pâte d’anchois
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8 épaisses tranches de mozzarella
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Poivre noir moulu
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3 œufs, battus
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Huile de tournesol, pour friture (environ 7,5 cm de hauteur dans la poêle)
La recette étape par étape
Étalez la pâte d’anchois sur 4 tranches de pain. Couvrez de mozzarella, poivrez, puis fermez avec les 4 tranches restantes. Pressez fermement pour souder.
Glissez les sandwiches dans les œufs battus et laissez-les s’imbiber 15 minutes.
Versez environ 7,5 cm d’huile dans une grande poêle profonde. Chauffez jusqu’à ce qu’un cube de pain grésille et dore rapidement en surface.
Faites frire les sandwiches jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés des deux côtés. Retirez-les à l’écumoire et égouttez soigneusement sur papier absorbant.
Coupez en quartiers ou en cubes pour servir en canapés. Servez piping hot, avec éventuellement un bol de sauce tomate à part pour tremper.
