Ingrédients
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250 g de tomates bien mûres
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400 g de linguine
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60 ml d’huile d’olive
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2 gousses d’ail, finement hachées
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Poivre du moulin
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300 g de chair de crabe (mélange blanc et brun)
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1 piment rouge, finement haché
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50 ml de vin blanc sec
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1 bonne poignée de feuilles de basilic, émincées
La recette étape par étape
Monder les tomates : les couvrir d’eau bouillante 1 minute, les égoutter puis retirer la peau. Les couper en deux, ôter la pulpe et détailler la chair en petits dés.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les linguine jusqu’à ce qu’elles soient al dente, les égoutter et réserver au chaud.
Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire juste blondir. Incorporer la chair de crabe, le piment et le vin blanc, poivrer, puis cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à légère réduction. Ajouter les dés de tomate et mélanger.
Ajouter les linguine et le basilic dans la poêle, mélanger pour bien enrober. Servir aussitôt.
