Ingrédients
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1 homard
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400 g de linguine
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250 g de tomates grappe
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50 g de câpres
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2 feuilles de laurier
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2 cuillères à soupe de vinaigre
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1 petit oignon
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3 branches de basilic
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10 cl de vodka
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à soupe de gros sel
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Sel et poivre noir
La recette étape par étape
Dans une casserole d’eau, versez le gros sel, le vinaigre, une pincée de poivre noir, l’oignon épluché et le laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Plongez le homard avec les pinces attachées dans la casserole et faites-le cuire pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir. Décortiquez le homard pour en extraire la chair et réservez.
Lavez les tomates et concassez-les. Mettez deux cuillerées d’huile à chauffer dans une poêle et faites-y revenir les tomates pendant 3 minutes. Salez, poivrez et ajoutez la vodka.
Baissez le feu et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Portez à nouveau à ébullition l’eau de cuisson du homard, ajoutez une cuillerée d’huile et faites cuire les linguine selon les indications du paquet. Égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les tomates. Ajoutez une cuillerée d’huile, les câpres, puis faites revenir le tout pendant 2 minutes.
Disposez le homard et les pâtes dans un plat, décorez de quelques feuilles de basilic et servez immédiatement.
