Ingrédients
-
1/2 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 7,5 ml)
-
1 échalote (ou 1/2 oignon), finement ciselée
-
1 feuille de laurier
-
200 g de tomates concassées en boîte
-
225 g de macaronis (ou penne)
-
25 g de beurre
-
25 g de farine
-
400 ml de lait entier
-
Sel, poivre du moulin, muscade fraîchement râpée
-
75 g de cheddar râpé
-
8 tomates cerises, coupées en deux
-
10 g de chapelure fraîche
La recette étape par étape
Préchauffer le gril du four à puissance moyenne.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’échalote et le laurier, faire suer 2 minutes en remuant. Verser les tomates concassées, saler, poivrer et cuire 2 à 3 minutes. Retirer le laurier puis mixer en sauce lisse.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
Préparer la sauce fromage : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine, cuire 1 minute en fouettant. Verser progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade. Incorporer 25 g de cheddar jusqu’à fonte complète, puis mélanger avec la sauce tomate.
Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes avec la sauce tomate-fromage. Ajouter les demi-tomates cerises et remuer. Parsemer du cheddar restant et de la chapelure.
Gratiner sous le gril environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servir aussitôt.
