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Macaronis et pois frais

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
Une boîte de tomates italiennes de 400 g
2 gousses d'ail, finement écrasées
1 litre d'eau ou de bouillon de légumes
750 g de petits pois frais écossés
2 pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux de 1 cm
250 g de macaronis
Une généreuse poignée de persil plat frais, haché
Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
Pour servir :
Une généreuse poignée de feuilles de basilic frais, déchirées
125 g de parmesan fraîchement râpé (la croûte peut être ajoutée à la sauce pour plus de saveur)
Huile d'olive extra vierge de bonne qualité (facultatif)

Macaronis et pois frais

Il vaut la peine d'attendre la saison des pois frais pour préparer ce merveilleux plat de pâtes. La texture farineuse des pois frais ajoute une saveur distincte que les pois surgelés n'ont pas. La saison pour les pois frais est de mai à juillet. Achetez des cosses brillantes, fermes et d'un vert éclatant. Les petits pois sont une excellente source de vitamines C et E, ainsi que de zinc.

  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajouter les tomates, l’ail et l’eau ou le bouillon, en écrasant les tomates à l’aide d’une cuillère en bois. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner à votre goût. Cuire jusqu’à ce que les pâtes et les petits pois soient al dente et que les pommes de terre se défassent. Cela dépendra beaucoup de vos préférences personnelles, alors goûtez en cours de cuisson et arrêtez lorsque les pâtes sont cuites à votre goût.

Servir avec beaucoup de parmesan et du basilic fraîchement déchiré dans des bols chauds.

J’aime toujours ajouter une bonne cuillerée d’huile d’olive extra vierge sur le dessus, mais cela dépend uniquement de votre goût.

Julie

Julie

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