Ingrédients
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250 grammes de fettucine
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4 cuillères à soupe d'huile d'avocat (peut-être remplacé par de l'huile d'olive)
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3 gousses d'ail émincées
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1 courge jaune coupée en tranches
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1 oignon rouge tranché
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1 poivron rouge en tranches
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1 poivron vert coupé en tranches
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1 courgette moyenne tranchée
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Sel, poivre
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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1 cuillère à café de moutarde
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1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché (tomate ou poivron, ou les deux !)
La recette étape par étape
Allumez le gril.
Dans un petit bol, mélanger les assaisonnements italiens, l’ail, l’huile d’avocat, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mettez de côté dans le réfrigérateur pour le moment.
Faites cuire les fettucine comme indiqué sur la boîte ou l’emballage. Égouttez-les bien et mettez-les de côté.
Il est temps de préparer tous les légumes.
À l’aide d’un pinceau, étalez un peu du mélange d’huile sur les légumes, que vous aurez préalablement placés sur du papier d’aluminium. Ne les faites pas cuire directement sur le gril, car l’huile risque de couler et de brûler vos légumes. Il est possible aussi d’utiliser une plaque de cuisson en fonte pour cuire vos légumes. Dans ce cas, pas besoin d’aluminium, placez les directement sur la plaque à haute température en les retournant régulièrement. Attention aux fumées, il vaut mieux disposer d’une bonne hotte si l’on souhaite procéder de la sorte.
Une fois que les légumes sont cuits à votre goût, réchauffez les pâtes.
Dans un grand plat, mélangez le reste du mélange d’huile, les pâtes et les légumes.
Servez chaud avec du parmesan râpé ou de la mozzarella, selon vos goûts.
