Ingrédients
-
2 cuillères à soupe d'huile de coco
-
1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
-
3 gousses de cardamome verte, légèrement écrasées avec un rouleau à pâtisserie
-
6 clous de girofle
-
2 oignons moyens, tranchés finement
-
3 gousses d'ail, finement tranchées
-
5 cm de gingembre frais, finement râpé
-
2 piments verts, fendus dans le sens de la longueur et épépinés
-
1 cuillère à café de sel
-
Une petite poignée de feuilles de curry fraîches
-
Une petite pincée (⅛ cuillère à café) de curcuma en poudre
-
400 ml de lait de coco
-
1.5 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
-
500 g de grosses crevettes crues avec la queue
-
2 tomates, finement coupées en rondelles, pour décorer
-
Riz basmati bouilli, pour servir
La recette étape par étape
Faire chauffer l’huile de coco dans une casserole à fond épais ou un karahi à feu moyen. Ajouter le poivre, les cardamomes et les clous de girofle et faire revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis incorporez l’ail, le gingembre, les piments, le sel et les feuilles de curry et faites-les revenir pendant 1 minute.
Ajouter le curcuma, le lait de coco et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à légère réduction, puis ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 4 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Répartir les tomates sur le dessus, éteindre le feu, couvrir la casserole et réserver pendant 3-4 minutes. Servir avec du riz.
