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Hamburger mexicain végétarien avec ketchup sriracha

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour la friture en surface
1 oignon rouge, finement haché
3 gousses d'ail, écrasées
1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
1/2 cuillère à café de cumin moulu
2 boîtes de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
Quelques brins de coriandre hachés
Le jus de ½ citron vert
1 œuf battu
60 g de chapelure fraîche
4 pains à burger, fendus et grillés
Quelques feuilles de laitue croquantes
Guacamole, pour servir
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Pour le Ketchup Sriracha
120 ml de ketchup à la tomate
2 cuillères à soupe de Sriracha
Le jus de ½ citron vert
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café de miel

Hamburger mexicain végétarien avec ketchup sriracha

Ces hamburgers végétariens épicés sont très rassasiants et sont parfaits pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner télévisé. Si vous ne voulez pas vous embêter à préparer le ketchup Sriracha, vous pouvez maintenant l'acheter en bouteille dans certains supermarchés, mais il n'aura pas le même goût.

Particularités :
  • Spicy
Cuisine:
  • 1h35
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux-moyen et faites cuire l’oignon et l’ail pendant 6-8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer le piment et le cumin et laisser cuire pendant 2 minutes.

Écraser grossièrement les pois chiches dans un grand bol et incorporer le mélange d’oignons cuits. Laissez refroidir quelques minutes, puis incorporez la coriandre, le jus de citron vert, l’œuf battu et la chapelure, et assaisonnez.

Divisez le mélange en 4 portions et façonnez chaque portion en un hamburger. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure pour les raffermir.

Pendant ce temps, préparez le ketchup Sriracha : mélangez tous les ingrédients dans un bol, en remuant bien.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les hamburgers dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Retournez-les et retirez-les délicatement.

Mettez-les dans des pains à burger grillés avec de la laitue croquante, du guacamole et du ketchup Sriracha.

Servez immédiatement.

Julie

Julie

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