Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :

	25 g de feuilles de menthe hachées
	400 g de tomates, coupées en morceaux
	200 g de concombre, coupé en dés
	80 g d'oignons nouveaux, parés et hachés
	6 radis en tranches
	1 poivron vert ou rouge de taille moyenne, épépiné et haché
	140 g de feuilles de laitue (cos ou iceberg), coupées en fines tranches
	150 g de pain pitta grillé
	2 cuillères à café bombées de sumac
	2 gousses d'ail écrasées
	50 ml de jus de citron ou de vinaigre de vin
	50 ml d'huile d'olive
	1 cuillère à café de sel
	60 de graines de grenade (facultatif)

Le fattouche, l’accompagnement incontournable de la cuisine libanaise

Name: Le fattouche, l’accompagnement incontournable de la cuisine libanaise
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: g de feuilles de menthe hachées: 25; g de tomates, coupées en morceaux: 400; g de concombre, coupé en dés: 200; g d'oignons nouveaux, parés et hachés: 80; radis en tranches: 6; poivron vert ou rouge de taille moyenne, épépiné et haché: 1; g de feuilles de laitue (cos ou iceberg), coupées en fines tranches: 140; g de pain pitta grillé: 150; cuillères à café bombées de sumac: 2; gousses d'ail écrasées: 2; ml de jus de citron ou de vinaigre de vin: 50; ml d'huile d'olive: 50; cuillère à café de sel: 1; de graines de grenade (facultatif): 60

Cette salade libanaise est la quintessence de la salade que l'on trouve dans tous les restaurants libanais et dans tout le Moyen-Orient. Il s'agit d'une salade fraîche et lumineuse composée de légumes de saison et garnie de l'emblématique pain pita frit. Il n'y a aucune restriction quant à l'utilisation des ingrédients pour préparer le fattouche. Vous pouvez utiliser ce que vous avez dans le réfrigérateur ou laisser de côté ce qui ne vous convient pas, tant qu'il ne s'agit pas du pain et de la menthe. Pendant le mois de Ramadan, le fattouche est toujours servi au début du repas.
En arabe, le mot "fattouche" est dérivé de "fatteh" qui signifie littéralement "miettes". Comme vous pouvez l'imaginer, le fattouche est essentiellement un mélange de pain pita assaisonné puis frit (ou cuit au four) et d'autres légumes de saison. C'est pourquoi il n'y a pas de règles en ce qui concerne les légumes à utiliser dans le fattouche ! Il s'agit d'une excellente recette de base sur laquelle vous pouvez vous appuyer et que vous pouvez agrémenter à votre guise.

Cuisine:

4 Couvert(s)
Facile

Ingrédients

25 g de feuilles de menthe hachées
400 g de tomates, coupées en morceaux
200 g de concombre, coupé en dés
80 g d'oignons nouveaux, parés et hachés
6 radis en tranches
1 poivron vert ou rouge de taille moyenne, épépiné et haché
140 g de feuilles de laitue (cos ou iceberg), coupées en fines tranches
150 g de pain pitta grillé
2 cuillères à café bombées de sumac
2 gousses d'ail écrasées
50 ml de jus de citron ou de vinaigre de vin
50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
60 de graines de grenade (facultatif)

La recette étape par étape

Placer tous les ingrédients préparés dans un grand bol et mélanger.

Goûter le sel et le citron, en rajouter si nécessaire, car certaines personnes préfèrent les saveurs piquantes et citronnées.

Servir en entrée.

Il est recommandé de préparer le fattouche à l’avance et d’ajouter le pain grillé et la vinaigrette au moment de servir.
Si le goût du citron vous paraît trop acide, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin