Ingrédients
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BANANES CARAMÉLISÉES
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4 bananes
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100 g de sucre en poudre
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CRÈME AUX DEUX CHOCOLATS
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20 cl de lait
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15 cl de crème liquide
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1 c. à s. de crème épaisse
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50 g de chocolat au lait
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150 g de chocolat noir à 60% de cacao
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3 jaunes d’œufs
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125 g de cacahuètes pralinées
La recette étape par étape
Eplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses.
Répartir 50 g de sucre dans une poêle, chauffer à feu moyen et, dès qu’il commence à caraméliser, disposer la moitié des bananes, une par une, puis les colorer 30 secondes sur chaque face.
Réserver les bananes bien à plat sur une assiette. Recommencer avec le sucre et les bananes restants.
Pour la crème aux deux chocolats, chauffer le lait et les deux crèmes dans une casserole à feu moyen jusqu’à ébullition. Verser sur les deux chocolats cassés en petits morceaux. Bien mélanger afin de lisser la crème puis incorporer les jaunes d’œufs.
Tapisser soigneusement le fond des verrines de rondelles de bananes caramélisées.
Verser la crème aux deux chocolats aux deux tiers des verrines.
Réserver les verrines au réfrigérateur 1 h 30 au minimum afin de laisser prendre la crème.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser grossièrement les cacahuètes pralinées, puis parsemer sur les verrines juste avant de les déguster.
