Ingrédients
-
250 g de farine
-
2 œufs
-
1/2 gousse de vanille
-
25 g de sucre semoule
-
1 pincée de sel
-
60 g de beurre
-
15 cl de lait
-
15 g de levure de boulanger
-
10 cl de crème fraîche
-
1 cuillerée à café de kirsch (ou de rhum)
-
Sucre glace
-
Huile pour graisser le gaufrier
La recette étape par étape
Pour 20 gaufres
Tamisez la farine et versez-la dans un grand saladier. Creusez un puits au milieu.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.
Fendez la demi-gousse de vanille en deux et, avec la pointe d’un couteau, récupérez toutes les petites graines qui se trouvent à l’intérieur. Ajoutez- les aux œufs battus avec le sucre et la pincée de sel.
Faites complètement fondre le beurre au four à micro-ondes dans un récipient en verre.
Faites tiédir le lait, diluez-y la levure, versez le tout dans le puits creusé dans la farine. Incorporez les œufs battus et la crème fraîche en remuant avec une spatule en bois. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez le kirsch, remuez à nouveau. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte au minimum 1 heure 30 à température ambiante.
Faites chauffer le gaufrier. Badigeonnez-le légèrement d’huile sur toute la surface.
Versez une petite quantité de pâte sur une des faces alvéolées en veillant à ce qu’elle soit bien répartie. Refermez le gaufrier et retournez-le aussitôt afin de répartir la pâte régulièrement sur l’autre face. Laissez cuire 2 minutes, puis retournez à nouveau le gaufrier. Laissez cuire encore 2 minutes. Démoulez la gaufre et répétez l’opération.
Quand toutes les gaufres sont cuites et tiédies, saupoudrez-les de sucre glace et faites-les caraméliser quelques secondes sous le gril du four préchauffé.
