Ingrédients
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12 huîtres
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10 cl de crème fraîche
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5 cl de champagne ou de vin blanc
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200 g d'épinards
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Sel et poivre
La recette étape par étape
Orez les huîtres et récupérez leur eau.
Mettez cette eau à chauffer dans une casserole, ajoutez le champagne ou le vin, et faites cuire les huîtres pendant 3 minutes environ.
Disposez-les à nouveau dans leur coquille.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en position gril.
Faites réduire l’eau des huîtres avec la crème jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Lavez et faites cuire à la vapeur les épinards. Salez et poivrez, puis disposez-les sur les huîtres.
Nappez-les de sauce et faites-les gratiner pendant quelques minutes au four.
