Huîtres gratinées
Commencez par préparer l’air de persil : mélangez à parts égales une cuillerée à soupe de lécithine de soja, d’eau et de persil haché. Mélangez le tout et réservez. Pelez...
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Huître
Huîtres glacées aux épinards
Orez les huîtres et récupérez leur eau. Mettez cette eau à chauffer dans une casserole, ajoutez le champagne ou le vin, et faites cuire les huîtres pendant 3 minutes environ....
Frittata aux huîtres
Ouvrez les huîtres et extrayez-les de leurs coquilles. Préparez un récipient rempli d’eau froide. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez-y les huîtres pendant quelques secondes, puis trempez-les immédiatement...
Huîtres à la mexicaine
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la sauce : dans un saladier, mélangez la tomate concassée, le poivron, l’oignon et le piment finement hachés, la coriandre ciselée,...
