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La traditionnelle soupe de noces italienne (zuppa di matrimonio)

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
500 g de viande de porc hachée
1 œuf
2 oignons verts émincés
3 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de mélange d'assaisonnements italiens séchés (tomate, poivron...)
4 tranches de pain blanc (sans croûte)
Piment de Cayenne
Sel
Pour le bouillon :
3 l de bouillon de volaille à faible teneur en sodium
1/2 poireau haché
Poivre noir
Sel

La traditionnelle soupe de noces italienne (zuppa di matrimonio)

Préparer une soupe de mariage italienne à partir de rien peut être intimidant, mais n'ayez crainte, je vous donne ma recette intégrale de cette délicieuse soupe servie autrefois durant les mariages en Italie

Cuisine:
  • 1h30
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Préchauffer le four à 200°C.

Graisser une plaque à pâtisserie et la réserver.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande et faire environ 12 boulettes.

Faites-les cuire au four pendant environ 40 minutes ou bien jusqu’à ce que vous soyez certain(e) qu’elles soient bien cuites.

Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter le poireau, le sel et le poivre.

Lorsque le bouillon est à ébullition, baissez à feu doux et lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-les au bouillon.

Servez la soupe chaude bien sûr, avec les tranches de pain blanc que vous aurez préalablement grillé légèrement.

Mais c’est aussi très bon de la servir avec du parmesan fraîchement râpé, quelques feuilles d’épinard. Certains y incorporent même d’autres légumes (carottes, navets) et parfois même des haricots blancs.

Vous avez la base de la recette, à vous maintenant d’y mettre d’autres ingrédients selon vos envies !

Julie

Julie

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