Ingrédients
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Pour env. 5 pots (de 250 ml)
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1 petit citron
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1 kg de bananes mûres
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200 g de pâte d’amandes crue
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500 g de sucre gélifiant (2:1)
La recette étape par étape
Presser le citron et verser le jus dans le bol mélangeur du mixeur. Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les ajouter au jus de citron et mélanger.
Couper la pâte d’amandes en tout petits morceaux. La verser également dans le bol mélangeur et mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. La transférer dans une bassine à confiture et la mélanger avec le sucre gélifiant. Porter le tout à ébullition en tournant et faire cuire à gros bouillons 4 minutes. Effectuer un test de gélification et poursuivre brièvement la cuisson si nécessaire.
Verser la marmelade dans des pots stériles. Essuyer tout de suite les éclaboussures au bord du pot avec du papier absorbant. Fermer les pots sans attendre et les retourner tête en bas pendant 5 minutes. Puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir complètement.
