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Marmelade de banane

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Ingrédients

Pour env. 5 pots (de 250 ml)
1 petit citron
1 kg de bananes mûres
200 g de pâte d’amandes crue
500 g de sucre gélifiant (2:1)

Marmelade de banane

On oublie souvent que les bananes qui envahissent nos étals désormais pratiquement toute l'année font un long chemin avant de nous arriver. Alors j'utilise cette marmelade pour faire le chemin inverse : un peu de lait de coco avec cette marmelade et du punch et j'ai l'impression d'être assise juste sous les palmiers des Caraïbes.

  • 30 minutes
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Presser le citron et verser le jus dans le bol mélangeur du mixeur. Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les ajouter au jus de citron et mélanger.

Couper la pâte d’amandes en tout petits morceaux. La verser également dans le bol mélangeur et mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. La transférer dans une bassine à confiture et la mélanger avec le sucre gélifiant. Porter le tout à ébullition en tournant et faire cuire à gros bouillons 4 minutes. Effectuer un test de gélification et poursuivre brièvement la cuisson si nécessaire.

Verser la marmelade dans des pots stériles. Essuyer tout de suite les éclaboussures au bord du pot avec du papier absorbant. Fermer les pots sans attendre et les retourner tête en bas pendant 5 minutes. Puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir complètement.

Julie

Julie

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