Ingrédients
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2 poivrons, coupés en quatre
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
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1 aubergine, coupée en rondelles
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1 courgette, coupée en rondelles
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1 tomate, coupée en tranches
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1 poignée de feuilles de basilic frais
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1 cuillère à café de thym finement haché
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200 g de feta
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50 ml de yaourt grec
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Le jus d'un citron
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 180°C.
Rôtir le poivron pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer du four et réserver.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, en les assaisonnant de sel et de poivre.
Pour la garniture à la feta, mélangez la feta, le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive en une pâte. (Je le fais à l’aide d’un robot culinaire).
Placer les légumes dans une assiette et assembler comme pour des lasagnes, en couches avec du basilic frais et un peu de thym entre les deux.
