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Roquette avec prosciutto, poires et parmesan

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
350 g de roquette, équeutée
8 tranches fines de prosciutto
2 poires mûres et fermes, pelées, évidées et finement tranchées
16 grands copeaux de fromage parmesan
10-15 cl de vinaigrette à l'échalote

Roquette avec prosciutto, poires et parmesan

Cette recette est basée sur la tradition italienne qui consiste à servir des fruits de saison - poires, pommes, raisins ou figues - avec du parmesan à la fin d'un repas. Les poires sucrées complètent parfaitement la roquette acidulée et le prosciutto salé. Cette salade rafraîchissante et facile à assembler peut être servie avant ou après un plat principal.

Cuisine:
  • 20 minutes
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Mélanger la roquette avec la vinaigrette dans un grand bol.

Répartir uniformément dans quatre assiettes.

Garnir chaque assiette de deux tranches de prosciutto et de portions égales de poire.

Utiliser un éplucheur à légumes pour affiner les portions de parmesan à placer au-dessus.

VARIANTES : La roquette mélangée à une vinaigrette à l’échalote est également délicieuse avec des figues tranchées et du fromage de chèvre émietté.

Mélangez la roquette avec une vinaigrette balsamique et garnissez-la de fraises ou de quartiers d’orange et de fines tranches de bulbe de fenouil et d’oignon rouge.

Garnir la roquette mélangée à la vinaigrette balsamique de fines tranches de pommes Granny Smith, de noix grossièrement hachées et de Gorgonzola ou de fromage bleu émietté. Si vous le souhaitez, les noix peuvent être grillées : Préchauffez le four à 180° C. Placez les noix hachées sur une petite plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme et qu’elles aient légèrement bruni, environ 5 minutes. Laisser refroidir avant de les ajouter à la salade.

Julie

Julie

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