Ingrédients
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1 belle aubergine
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1 belle courgette
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3 belles tomates
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2 brins de thym frais
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2 gousses d’ail
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10 cl d’huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
La recette étape par étape
Lavez et séchez l’aubergine, la courgette et les tomates, ainsi que le thym.
Pelez, dégermez et hachez grossièrement les gousses d’ail. Détaillez les légumes en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Déposez les rondelles d’aubergine dans un plat à gratin en les faisant chevaucher. Parsemez d’ail haché et de thym, salez, poivrez, et nappez d’une partie de l’huile d’olive.
Couvrez ensuite de rondelles de tomate et courgette, en alternance. Nappez du reste de l’huile d’olive. Salez, poivrez et faites cuire 30 min au four à 210 °C (th. 7), puis encore 30 min à 160-180 °C (th. 5-6).
Ce tian, aussi bon chaud que froid, accompagne volontiers un poisson grillé ou une épaule d’agneau confite
