Mozzarella grillée (mozzarella in carrozza)

Name: Mozzarella grillée (mozzarella in carrozza)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italie
Ingredients: g de fromage mozzarella frais, coupé en fines tranches: 125; tranches de pain italien (ou équivalent): 4; gros œuf: 1; cuillère à soupe d'eau: 1; cuillères à soupe d'huile d'olive: 4; Sel

Cette recette est une variante du sandwich italien traditionnel, que je me souviens que ma grand-mère me préparait avec de la mozzarella fraîche sur des tranches de pain italien rond ou long - si vous ne trouvez pas de pain italien dans votre marché, cherchez un pain à la croûte croustillante et à l'intérieur moelleux et spongieux, parfait pour absorber l'huile d'olive ou la sauce. Suivant son exemple, mon père prépare maintenant ce sandwich simple mais savoureux pour mes enfants en utilisant la mozzarella artisanale la plus fraîche qu'il achète dans les fromageries locales ou les magasins de produits fins. Servez-le pour le déjeuner avec une salade légère, ou coupez-le en carrés pour le servir avec des boissons avant le dîner. Lorsqu'elle est bien cuite et qu'on y mord, la mozzarella de ce "fromage grillé italien" produit de longues ficelles (les enfants adorent se mesurer pour savoir qui peut tirer les ficelles les plus longues). Ces sandwichs peuvent être préparés une heure à l'avance. Avant de servir, réchauffez-les au four à 180° C

Cuisine:

Italie

30 minutes
4 Couvert(s)
Facile

Ingrédients

125 g de fromage mozzarella frais, coupé en fines tranches
4 tranches de pain italien (ou équivalent)
1 gros œuf
1 cuillère à soupe d'eau
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

La recette étape par étape

Répartissez les tranches de mozzarella entre deux tranches de pain. Couvrir avec les deux autres tranches de pain pour faire deux sandwichs, et mettre de côté.

Dans un bol peu profond, battre l’œuf, l’eau et un peu de sel.

Dans une grande poêle à frire assez grande pour contenir les deux sandwichs, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Tremper les sandwichs dans le mélange d’œufs et, lorsque l’huile est chaude mais non fumante, les mettre dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes par côté. Vous pouvez également dorer les bords du pain en utilisant des pinces pour maintenir le sandwich à la verticale dans la poêle.

Retirer de la poêle, trancher en deux et servir.