Betteraves à la Lindström
Mettez tous les ingrédients pour les galettes dans un bol et mélangez-les soigneusement. Divisez le mélange en 4, puis pressez fermement pour former des galettes. Mettez l’huile dans une grande...
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Feature : Vegan
Veganism is both the practice of abstaining from the use of animal products, particularly in diet, and an associated philosophy that rejects the commodity status of animals. A follower of veganism is known as a vegan.
Rouleaux de tofu bouddhistes
Mettez les champignons shiitake dans un bol et faites-les tremper pendant au moins une demi-heure dans de l’eau bouillante. Couper la pousse de bambou en fines lamelles et la blanchir...
La “fausse” oie rôtie de Hangzhou
Vous aurez besoin d’un cuiseur vapeur d’au moins 25 cm de diamètre. Si vous n’avez pas cet ustensile, placez un dessous de plat en métal (ou une petite boîte de...
Racines de lotus farcies au riz glutineux
Rincez bien le riz, puis faites-le tremper dans de l’eau froide pendant au moins 2 heures ou même encore mieux, toute la nuit. Egouttez-le bien. Coupez les racines de lotus...
Aubergines fraîches cuites à la vapeur avec une vinaigrette à l’ail
Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm, puis coupez ces dernières en bandes de 1 cm également. Coupez les bandes en petites bouchées et...
Champignons frits à la sauce aigre-douce
Faites tremper les champignons shiitake dans de l’eau bouillante pendant au moins une demi-heure pour les ramollir. Coupez les poivrons en fines lamelles. Mélangez les ingrédients de la sauce dans...
Cannellonis farcis aux épinards et au fromage
Portez à ébullition une grande casserole d’eau bien salée, puis blanchissez les épinards pendant deux minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert très vif. Égouttez-les, passez-les sous l’eau glacée et...
Butternut rôti et oignon rouge avec sauce za’atar et tahini
Préchauffez le four à 220 °C. Disposez le butternut coupé et les oignons dans une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie, de préférence en une seule couche. Arrosez-les d’huile...
Cavolo nero à l’épeautre et aux noix
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Effeuillez les feuilles de cavolo nero en tenant fermement la base de chaque tige d’une main et en remontant le long de la...
Feuilles de chrysanthème aux pignons de pin
Préchauffez le four à 120°C. Faites rôtir les pignons de pin sur une plaque à pâtisserie à rebord pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Gardez un...
Salade de pois chiches au cumin, olives, menthe et feta
Préchauffez le four à 220 °C. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive, les graines de cumin, l’origan et l’ail, puis assaisonnez généreusement de sel et...
Beignets de maïs aux courgettes
Mélangez la farine, la levure chimique, ½ cuillère à café de sel et le cayenne dans un grand bol. Fouetter l’œuf, ½ tasse de lait et le beurre dans un...
Tian d’aubergine, de courgette et tomate
Lavez et séchez l’aubergine, la courgette et les tomates, ainsi que le thym. Pelez, dégermez et hachez grossièrement les gousses d’ail. Détaillez les légumes en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur....
Brochettes de tofu avec sauce au piment
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Ajoutez le tofu et remuez-le dans la marinade jusqu’à ce qu’il soit entièrement enrobé. Mettez de côté pendant 30 minutes....
