Ingrédients
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Pour un gâteau de 20x20 cm environ
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300 g de cerises dénoyautées surgelées
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180 g de beurre
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200 g de chocolat noir (70 % de cacao), cassé en morceaux.
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125 g de farine de blé
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40 g de cacao en poudre
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100 g de sucre
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1 cuillère à café de levure chimique
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3 œufs
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200 ml de bière brune (Chimay en ce qui me concerne)
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La recette étape par étape
Décongeler les cerises et les égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser un plat à four de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.
Mettre le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et faire fondre au bain-marie, mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre bol profond, tamiser la farine et le cacao, ajouter le sucre et la levure chimique, mélanger soigneusement.
Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Verser le mélange sec dans le mélange chocolaté en plusieurs fois. Ajouter les œufs battus à la pâte obtenue. Battre à l’aide d’un batteur électrique.
Verser progressivement la bière dans la pâte et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter les cerises à la pâte et mélanger à nouveau pour s’assurer que les baies sont réparties uniformément dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule, l’étaler uniformément et faire cuire pendant 25-30 minutes. Il est important de ne pas trop sécher les brownies ! La texture des brownies doit être assez humide.
Après la cuisson, laissez les brownies pendant 10 minutes dans le four éteint, puis laissez-les refroidir à température ambiante. Vous pouvez les servir tièdes ou les laisser une nuit au réfrigérateur.