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Brownies à la bière brune et à la cerise

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Ingrédients

Pour un gâteau de 20x20 cm environ
300 g de cerises dénoyautées surgelées
180 g de beurre
200 g de chocolat noir (70 % de cacao), cassé en morceaux.
125 g de farine de blé
40 g de cacao en poudre
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
3 œufs
200 ml de bière brune (Chimay en ce qui me concerne)

Brownies à la bière brune et à la cerise

Une recette de brownie assez commune, sauf pour l'ajout de la bière brune qui apporte des notes riches et torréfiées qui complètent parfaitement les saveurs du chocolat, sans pour autant apporter l'amertume propre à la bière. Par ailleurs, mais cela demande à être confirmé, il semble que la bière se combine avec la levure pour donner beaucoup de moelleux à ces brownies, ils me semble qu'ils ont une texture beaucoup plus souple et moins dense que les brownies traditionnels. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires ! A noter que l'alcool présent dans la bière aura complètement disparu lors de la cuisson, pas d'inquiétude donc pour vos enfants...

  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Décongeler les cerises et les égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser un plat à four de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.

Mettre le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et faire fondre au bain-marie, mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Dans un autre bol profond, tamiser la farine et le cacao, ajouter le sucre et la levure chimique, mélanger soigneusement.

Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Verser le mélange sec dans le mélange chocolaté en plusieurs fois. Ajouter les œufs battus à la pâte obtenue. Battre à l’aide d’un batteur électrique.

Verser progressivement la bière dans la pâte et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les cerises à la pâte et mélanger à nouveau pour s’assurer que les baies sont réparties uniformément dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule, l’étaler uniformément et faire cuire pendant 25-30 minutes. Il est important de ne pas trop sécher les brownies ! La texture des brownies doit être assez humide.

Après la cuisson, laissez les brownies pendant 10 minutes dans le four éteint, puis laissez-les refroidir à température ambiante. Vous pouvez les servir tièdes ou les laisser une nuit au réfrigérateur.

Julie

Julie

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