Ingrédients
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250 grammes de champignons entiers frais, type champignon de Paris
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12.5 cl de vinaigre de riz
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12.5 cl de vinaigre balsamique
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37.5 cl de vinaigre blanc
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2 cuillères à soupe d'eau
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1 cuillère à café de flocons de piment rouge (à doser selon vos goûts)
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2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
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4 gousses d'ail hachées
La recette étape par étape
Lavez les champignons frais, laissez les pieds, à moins que vous ne les aimiez pas. Veillez à les égoutter soigneusement et utilisez une serviette en papier si nécessaire pour les éponger au maximum
Dans une petite casserole, mélangez les deux types de vinaigres, l’eau, l’ail et toutes les épices. Portez à ébullition.
Placez les champignons dans des petits récipients individuels, les récipients en verre sont les meilleurs et versez la solution de vinaigre sur le dessus.
Réfrigérez pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, avant de les déguster et de voir si l’assaisonnement doit être modifié.
Ajoutez-les dans vos salades ou vos recettes.
