0 0
Coccoi ‘e birdura

Partager cette recette sur vos réseaux :

Ou copiez et partagez cette url

Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
350 g de champignons lavés (en Sardaigne on utilise beaucoup le cèpe, mais un champignon de Paris peut très bien faire l'affaire)
250 g de friarielli (brocoli de navet)
200 g de pommes de terre
150 g de farine
4 tomates séchées
2 oignons (un blanc et un rouge)
Basilic
Ail
Semoule de blé dur
Piment
Huile d'olive extra vierge
Sel & poivre

Coccoi ‘e birdura

Avez-vous déjà entendu parler du Coccoi 'e birdura ? Sous ce nom chantant se cache en fait le pain végétal sarde, de la tradition d'Ogliastra. Une sorte de pain plat avec beaucoup de légumes à l'intérieur. Un pur délice...

Cuisine:
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

Partager

Coupez les champignons en morceaux et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile avec une gousse d’ail pendant quelques minutes. Éteindre le feu et transférer dans une assiette.

Blanchir les friarielli dans de l’eau bouillante salée pendant 1-2 minutes maximum, les égoutter au maximum et les faire sauter dans la même poêle que les champignons avec 1 gousse d’ail et 1-2 cuillères à soupe d’huile. Hachez-les ensuite grossièrement avec un couteau.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous. Emincez finement les oignons et hachez les tomates séchées.

Rassemblez tous les légumes préparés dans un grand bol, ajoutez une branche de basilic hachée, un peu de piment, de la farine, du sel et du poivre. Pétrissez avec vos mains, en ajoutant un peu d’huile et en continuant à pétrir jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Graissez un moule et étalez le mélange en une couche de 1 à 2 cm d’épaisseur. Saupoudrer de semoule et assaisonner avec un peu plus d’huile.

Faites cuire dans un four à 190 °C pendant environ 40 minutes.

Julie

Julie

Avis concernant la recette

Aucun avis actuellement pour cette recette, utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser le vôtre
previous
Petits pains aux figues et à la pâte d’amande
suivant
Tortillas de maïs
Clicky