Ingrédients
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400 g de feta
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500 à 600 d'huile d'olive (la quantité dépend de la taille du plat utilisé pour mariner le fromage)
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75 ml d'huile d'ail
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Zeste finement râpé de 2 citrons et jus de ½ citron
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Sel de mer
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3 longues échalotes banane, pelées et finement tranchées
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10-12 piments marinés, finement tranchés (et 3 cuillères à soupe de saumure)
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40 g de coriandre, tiges et feuilles finement hachées
La recette étape par étape
Coupez la feta en morceaux – personnellement je les coupe en rectangle de 2×1 cm, mais faites comme vous voulez. Mettez les morceaux dans un bol peu profond ou un récipient hermétique.
Versez l’huile d’olive, l’huile d’ail, le zeste et le jus de citron et le sel à votre convenance dans un saladier. Ajoutez les échalotes, les piments marinés et la coriandre et mélangez bien pour vous assurer que tous les arômes sont uniformément répartis dans la marinade. Verser la saumure dans le bol et bien mélanger.
Disposez la feta dans le récipient de votre choix, en laissant un peu d’espace entre chaque cube. Verser la marinade en secouant le récipient pour qu’elle recouvre la feta. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant au moins 3 heures avant de servir.
Ce plat se conserve bien pendant la nuit, mais gardez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les jours qui suivent.
Astuce : pour remplacer la saumure du bocal de piments marinés que vous utilisez, ajoutez simplement de l’eau froide pour couvrir les piments restants et quelques pincées de sel avant de refermer le bocal.
