Yaourt glacé maison au caramel salé

Name: Yaourt glacé maison au caramel salé
Ingredients: Pour le yaourt glacé :; g de yaourt grec: 900; g de sucre: 200; citron vert: 1; pincée de sel: 1; Pour le caramel salé :; g de sucre: 130; g de crème fouettée: 200; g de beurre: 30; cuillère à café de sel marin: 1; Pour le nappage :; Bonbons au caramel, hachés menu

C'est un peu un dilemne de l'admettre, mais en matière de glace, les produits frais et surtout bien gras garantissent un bon goût. Car, comme vous le savez, la graisse est un vecteur de goût. De nombreuses substances gustatives ne peuvent se dissoudre correctement que dans la graisse et développer ainsi pleinement leur arôme. Cela vaut donc pour la glace - c'est pourquoi j'utilise de la crème ou du lait très gras comme base de mon mélange. Pour ceux qui aiment le yaourt glacé, je vous recommande le yaourt grec comme base. Ajoutez-y du sucre, une pincée de sel et le jus d'un citron vert frais et vous obtiendrez un produit super crémeux et rafraîchissant. Si vous souffrez d'une intolérance au lactose ou si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez par exemple opter pour du lait d'amande ou des produits à base de soja.

Facile

Ingrédients

Pour le yaourt glacé :
900 g de yaourt grec
200 g de sucre
1 citron vert
1 pincée de sel
Pour le caramel salé :
130 g de sucre
200 g de crème fouettée
30 g de beurre
1 cuillère à café de sel marin
Pour le nappage :
Bonbons au caramel, hachés menu

La recette étape par étape

Pour le yaourt glacé, presser le citron vert et mettre tous les ingrédients dans un saladier. Remuez le mélange jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Verser la masse de glace dans la sorbetière et laisser congeler pendant environ 40 minutes.

Pour le caramel salé, faire caraméliser le sucre dans une poêle en chauffant à feu doux. Ajouter la crème, le beurre et le sel marin. Remuer patiemment à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Le caramel s’épaissit encore en refroidissant, votre sauce ne doit donc pas être trop épaisse à la fin.

Après le processus de refroidissement, laissez la glace refroidir encore deux heures environ au congélateur. Une demi-heure avant de la consommer, laissez-la décongeler au réfrigérateur, portionnez-la, versez-y le caramel et garnissez-la de bonbons au caramel finement hachés.