Ingrédients
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100 g de farine ordinaire
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1 œuf
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1 litre d'huile végétale
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1 poignée de feuilles de sauge fraîches
La recette étape par étape
Battre 1 œuf, y incorporer 100 g de farine ordinaire, puis 250 ml d’eau minérale froide jusqu’à obtention d’une pâte lisse et assez dense (comme une pâte à crêpe).
Dans une casserole assez large, faire chauffer 1 litre d’huile végétale à 180°C, ou jusqu’à ce qu’un morceau de pain plongé dans l’huile prenne une couleur dorée en 15 secondes.
Tremper quelques dizaines feuilles de sauge dans la pâte à frire, faire frire les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté et les égoutter sur du papier absorbant.
Saler et servir immédiatement ou garder au chaud dans un four préchauffé à 60°C
