Ingrédients
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10 cl de farine blanche à pain
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2 cuillères à café de levure sèche instantanée
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1 cuillère à café de sel fin
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375 ml d'eau tiède
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10 ml d'huile d'olive
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200 gr. d'olives de type kalamata
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1 féta coupée en cubes
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 220 °C.
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol à l’aide d’une cuillère. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne grumeleuse.
Utilisez vos mains pour former une boule de pâte grossière, en pétrissant pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une boule lisse. Huilez la boule sur toute sa surface, puis placez-la dans un bol recouvert d’un sac en plastique pour la faire lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (minimum 30 minutes, parfois plus longtemps selon la qualité de la levure).
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis utilisez vos mains pour l’étaler ou l’étirer en une forme ovale d’environ 1 cm d’épaisseur.
Utilisez vos doigts pour faire des entailles sur toute la surface (ce n’est pas obligatoire, mais c’est une tradition).
Disposez les olives et la feta sur toute la surface, puis laissez lever une seconde fois pendant environ 20 minutes.
Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servir chaud, en tranches, avec de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre balsamique et du sel.
