Ftira gozitan aux fèves et aux raisins secs

Name: Ftira gozitan aux fèves et aux raisins secs
Cuisine: Malte
Ingredients: g de pâte feuilletée: 500; Une petite poignée de graines de sésame; gbejniet frais, égouttés: 8; cuillères à soupe de fromage râpé de votre choix: 5; œuf: 1; poignées de fèves épluchées (deux fois): 2; g de raisins secs: 80 à 100; Poivre noir fraîchement moulu

Le ftira est un pain originaire de Malte est dont la particularité est d'intégrer des ingrédients tels que la tomate, la pomme de terre et d'une certaine façon tout ce que vous avez envie d'y ajouter. Personnellement j'ai l'habitude de faire deux ftiras individuelles, avec des ingrédients différents, mais vous pouvez en faire une grande avec ces quantités. Pour préparer des tartes ou des ftiras, les gbejniet doivent être bien égouttés. Je préfère les laisser s'égoutter pendant quelques jours avant de les utiliser. Vous pouvez également utiliser de la ricotta si vous avez du mal à vous en procurer, ou un mélange des deux.

Cuisine:

Facile

Ingrédients

500 g de pâte feuilletée
Une petite poignée de graines de sésame
8 gbejniet frais, égouttés
5 cuillères à soupe de fromage râpé de votre choix
1 œuf
2 poignées de fèves épluchées (deux fois)
80 à 100 g de raisins secs
Poivre noir fraîchement moulu

La recette étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.

Ecraser le gbejniet (ou la ricotta). Battre l’œuf et l’ajouter au gbejniet. Ajouter le reste des ingrédients et les incorporer.

Diviser la pâte en deux parties et la reformer en forme de ronds de taille équivalente.

Placer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif. Déposer la garniture en laissant une bordure de 4 à 5 cm, puis replier les bords de la pâte vers l’intérieur.

Saupoudrer le dessus de la pâte et de la garniture de graines de sésame et cuire les “ftajjar” dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.