Gâteau aux quetsches en crumble

Name: Gâteau aux quetsches en crumble
Yield: 6
Ingredients: Pour la pâte au fromage blanc et à l'huile :; g de fromage blanc (maigre): 150; cuillères à soupe de lait: 8; cuillères à soupe d'huile: 8; g de sucre: 100; pincée de sel: 1; g de farine: 400; sachet de levure chimique: 1; Pour la garniture :; g de fromage blanc: 500; g de sucre: 150; sucre vanillé: 1; œufs: 3; g de fécule de maïs: 50; g de beurre fondu: 50; kg de quetsches: 1.5; Pour le crumble :; g de beurre: 175; g de farine: 250; g de sucre: 125; pincée de sel: 1; cuillère à café de cannelle: 1

Une recette, qui, au lieu d'utiliser de la pâte levée ou brisée, est préparé avec une pâte au fromage blanc et à l'huile. Elle est vraiment très facile à préparer et peut être utilisée en un clin d'œil. Comme le gâteau aux fruits peut vite avoir un goût sec, on ajoute entre les fruits et la pâte une couche de masse au séré avec du sucre et des œufs. Tellement moelleux ! Accessoirement, à la place des quetsches, vous pouvez tout aussi bien garnir le gâteau de mirabelles ou d'abricots frais. Selon vos envies !

6 Couvert(s)
Facile

Ingrédients

Pour la pâte au fromage blanc et à l'huile :
150 g de fromage blanc (maigre)
8 cuillères à soupe de lait
8 cuillères à soupe d'huile
100 g de sucre
1 pincée de sel
400 g de farine
1 sachet de levure chimique
Pour la garniture :
500 g de fromage blanc
150 g de sucre
1 sucre vanillé
3 œufs
50 g de fécule de maïs
50 g de beurre fondu
1.5 kg de quetsches
Pour le crumble :
175 g de beurre
250 g de farine
125 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle

La recette étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.

Laver soigneusement les prunes et les laisser égoutter dans une passoire. Ensuite, coupez-les en deux, dénoyautez-les et faites deux entailles sur le dessus.

Pour la pâte au séré et à l’huile, bien mélanger le séré avec le lait, l’huile, le sucre et le sel. Mélanger la farine avec la levure chimique et l’ajouter. Pétrir soigneusement tous les ingrédients à l’aide du batteur électrique (crochets pétrisseurs) ou du robot ménager. Ajouter un peu de farine si nécessaire.

Tapisser une plaque à pâtisserie (la plus profonde possible) de papier sulfurisé et beurrer le bord. Etalez délicatement la pâte avec un peu de farine et répartissez-la sur la plaque à pâtisserie. Tirer les bords vers le haut.

Pour la garniture, mélanger le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les œufs dans un saladier jusqu’à obtenir une masse lisse. Faire fondre le beurre et l’incorporer également à la masse.

Répartir ensuite le mélange de fromage blanc sur le fond de fromage blanc et d’huile.

Pour le crumble, couper le beurre en petits dés et le mettre dans un récipient plat. Saupoudrer de farine, de sucre, de sel et d’un peu de cannelle (selon les goûts), puis pétrir les ingrédients entre les doigts et les émietter en crumble.

Répartir les quetsches dénoyautées sur la masse de fromage blanc, côté peau vers le bas, émietter généreusement le crumble par-dessus et faire cuire le tout au four à environ 200° (chaleur haute et basse) sur le deuxième niveau à partir du bas pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées (bord).