Ingrédients
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500 g de cerises
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200 g de pain blanc (même s'il a déjà quelques jours)
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200 ml de lait
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3 œufs
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80 g de beurre
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80 g de sucre
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30 g d'amandes râpées
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1 cuillère à café de cannelle
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1 pincée de sel
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Beurre, pour préparer le moule
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Sucre glace pour saupoudrer
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20 g de chapelure
La recette étape par étape
Laver et dénoyauter les cerises.
Graisser un grand ou quatre petits ramequins avec du beurre, les saupoudrer de chapelure.
Couper le pain blanc en tranches, l’arroser de lait et le laisser tremper.
Séparer les œufs. Battre les jaunes d’œufs avec le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger la masse de pain trempée avec le mélange beurre-sucre, ajouter les amandes effilées et la cannelle.
Incorporer les blancs d’œufs battus, puis les cerises.
Verser la masse dans le(s) moule(s) et faire cuire au four à 175 °C pendant environ 40 à 50 minutes.
Ce pain perdu aux cerises est meilleur tiède. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner d’une petite portion de glace à la vanille.
