Ingrédients
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Pour la pâte :
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250 g de beurre mou
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190 g de sucre
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1 pincée de sel
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4 œufs
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400 g de farine de blé (type 45)
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3 cuillères à café de levure chimique
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120 ml de lait
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200 g de pâte de nougat
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3 cuillères à soupe de poudre de cacao
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200 g de framboises (surgelées si nécessaire)
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Beurre et chapelure pour le moule
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Un peu de sucre glace pour saupoudrer
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur haute et basse). Graisser un moule à kouglof et le saupoudrer de chapelure. Enlever l’excédent de chapelure en tapotant. Faire fondre la masse de nougat dans un bol en métal au bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir, mais pas trop.
Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et crémeux. Battre les œufs, les ajouter peu à peu et battre le mélange en mousse. Ajouter le sel, mélanger la farine et la levure chimique et les incorporer à la pâte en alternant avec le lait. Séparer le mélange en 2/3 + 1/3 (ou en deux moitiés, comme vous voulez) et ajouter le nougat et le cacao en poudre.
Il est maintenant temps de remplir : Verser environ la moitié du mélange claire dans le moule. Répartissez le mélange à base de cacao et parsemez de framboises. Vous pouvez enfoncer un peu les fruits dans la pâte au cacao à l’aide d’une cuillère. Remplissez avec le reste du mélange clair et tapotez une fois le moule pour bien répartir l’ensemble. Si vous préférez une pâte plus marbrée, vous pouvez accentuer le mélange des deux pâtes à l’aide d’une fourchette.
Cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes dans le four préchauffé. Retirer du four, laisser refroidir et démouler sur une grille à pâtisserie. Retirer le moule et laisser refroidir complètement le gâteau.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
