Ingrédients
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu pour graisser
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4 poireaux, hachés
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2 bottes de bette à carde, parées et hachées
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180 grammes de feta
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150 grammes de parmesan
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150 grammes de farine d'amande
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8 œufs
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125 ml de lait
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1 cuillère à soupe d'aneth frais haché, plus un peu pour servir
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1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée, plus un peu pour servir
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1 cuillère à soupe de persil frais haché, plus le reste à servir
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Sel et poivre
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 200°C.
Graisser un plat à four avec de l’huile d’olive puis le tapisser de papier sulfurisé.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le poireau et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter la betterave et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réserver.
Ajouter la feta et le parmesan au mélange de betteraves argentées, puis ajouter la farine et mélanger.
Fouetter les œufs et le lait et les ajouter au mélange. Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Verser le mélange dans le plat de cuisson et cuire au four pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et servir avec une garniture d’aneth, de menthe et de persil.
