Ingrédients
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2 tranches de bacon, finement émincées
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4 grosses tomates
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1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
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1 échalote, finement ciselée
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25 g de chapelure fraîche
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Sel fin et poivre noir du moulin
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1 pincée d’origan sec
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10 g de Parmesan fraîchement râpé
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1 plat à four peu profond, légèrement graissé
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 200°C.
Chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le bacon et l’échalote et faire revenir 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre et le bacon cuit. Hors du feu, incorporer la chapelure et l’origan.
Couper les tomates en tranches d’1 cm d’épaisseur. Les disposer en chevauchant dans le plat graissé. Assaisonner légèrement (le bacon est salé).
Répartir le mélange bacon–chapelure sur les tomates, puis saupoudrer de Parmesan. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir brûlant, directement du four.
