La soupe de la fertilité

Name: La soupe de la fertilité
Yield: 1
Cuisine: Chine
Ingredients: petit poulet biologique: 1; clous de girofle: 4; cuillère à café de graines de coriandre: 1; gousses de cardamome, écrasées: 5; anis étoilé: 2; Quelques tranches de gingembre frais; lamelles de huang qi (astragale): 3; racines dang gui (angélique): 2; cl de vin de riz, tel que le Shaoxing: 40; Nouilles ou riz cuit, pour servir (facultatif); Feuilles tendres de salade, pour servir

En Chine, les femmes ayant du mal à avoir des enfants vont voir des spécialistes de la fertilité qui très souvent leur recommandent cette soupe. Sa préparation est une sorte de rituel ; il ne s'agit pas seulement de manger, mais aussi de se connecter à l'essence des os et du cœur de notre organisme. Rassembler les ingrédients, les mettre dans une grande marmite et observer la transformation, c'est un peu comme de l'alchimie. Il contient les herbes chinoises dang gui (racine d'angélique) et huang qi (astralgus), deux toniques doux qui aident à équilibrer les hormones féminines. Elles sont largement disponibles dans les magasins asiatiques ou en ligne. Si néanmoins vous avez des doutes quant à ses effets sur la fertilité, elle reste une soupe très saine et agréable à déguster.

Cuisine:

Chine

1 Couvert(s)
Facile

Ingrédients

1 petit poulet biologique
4 clous de girofle
1 cuillère à café de graines de coriandre
5 gousses de cardamome, écrasées
2 anis étoilé
Quelques tranches de gingembre frais
3 lamelles de huang qi (astragale)
2 racines dang gui (angélique)
40 cl de vin de riz, tel que le Shaoxing
Nouilles ou riz cuit, pour servir (facultatif)
Feuilles tendres de salade, pour servir

La recette étape par étape

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le poulet et le blanchir pendant 5 minutes, puis le retirer, l’égoutter et le rincer. Le remettre dans la casserole.

Mettre les épices, le gingembre et les herbes chinoises dans un carré d’étamine et le nouer pour obtenir un sac à épices. Ajoutez-le à la marmite avec le vin de riz et suffisamment d’eau pour couvrir le poulet.

Laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Retirer le poulet du bouillon, le laisser refroidir légèrement, puis retirer la viande des os et les jeter. Retirer le sachet d’épices et passer le bouillon à travers une étamine ou une passoire à mailles fines.

Déchiqueter le poulet à la main en gros morceaux et le remettre dans le bouillon.

Vous pouvez ajouter vos nouilles préférées ou verser la soupe sur du riz cuit, ou encore apprécier la simplicité de la soupe de poulet telle quelle. Servir avec les feuilles de salade.