Ingrédients
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6 cl d'huile d'olive
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20 cl de jus de citron
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3 cuillères à soupe de persil frais haché, plus pour la garniture
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1 cuillère à soupe d'ail haché
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Une pincée de poivre noir
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Une pincée de poivre rouge écrasé
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24 langoustines pelées et déveinées
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Sel
La recette étape par étape
Mettez l’huile, le jus de citron, le persil, l’ail, le poivre noir et le poivron rouge dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Fermer le sac et secouer pour combiner le tout. Ajouter les crevettes, fermer le sac et remuer pour les enrober. Réfrigérer pendant 30 minutes (plus longtemps, les crevettes risquent de devenir molles).
Préchauffer le barbecue pour obtenir une température assez haute (250 à 300°C). Huiler légèrement la grille.
Retirer les crevettes, en jetant la marinade, et en enfiler environ 5 sur chaque brochette. (En doublant le nombre de brochettes avec 2 chacune, comme nous l’avons fait ici, il est plus facile de retourner les crevettes).
Disposer les brochettes sur la grille ; griller, en couvrant et en tournant une fois, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques, de 2 à 3 minutes par côté.
Placer également le pain jusqu’à ce qu’il soit grillé, de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Saupoudrer les crevettes de persil et de sel (si vous en utilisez) et servir avec le pain grillé.
