Ingrédients
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1 kg de farine blanche pour pain
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1 cuillère à soupe de sel fin
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1 sachet de levure sèche instantanée
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750 ml d'eau tiède
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45 ml d'huile d'olive extra vierge, plus pour l'arrosage
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1 petit oignon rouge, finement émincé
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2 brins de romarin frais, finement hachés
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Sel pour garnir
La recette étape par étape
Placez la farine, le sel et la levure dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un batteur K.
Mélangez à faible vitesse. Ajoutez l’eau et continuez à mélanger pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit brillante et lisse.
Sur une grande plaque de cuisson (environ 30 × 40 cm, ou utilisez deux plus petites), étalez généreusement l’huile avec vos mains.
Avec vos mains encore huileuses, transférez la pâte sur la plaque et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
Utilisez à nouveau vos mains pour étirer la pâte vers les coins de la plaque, et le bout de vos doigts pour creuser des fossettes partout.
Recouvrez de tranches d’oignon et de romarin haché, et saupoudrez de sel.
Couvrez légèrement de film plastique, puis laissez lever pendant environ 30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 230 °C.
Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur une grille, puis couper et servir chaud.
