Ingrédients
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50 g de jambon cru espagnol ou chinois en tranches épaisses, cuit à la vapeur brièvement.
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25 g de pousses de bambou
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1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
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200 g de petits pois verts, frais ou congelés
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2 cuillères à soupe de bouillon ou d'eau
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1/2 cuillère à café de fécule de pomme de terre mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau froide
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1/2 cuillère à café d'huile de sésame
La recette étape par étape
Coupez le jambon en petits cubes de 3-4 mm. Portez une casserole d’eau à ébullition. Coupez la pousse de bambou en cubes de 4-5 mm et blanchissez-les dans l’eau bouillante ; rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis égouttez-les bien.
Faites chauffer l’huile de cuisson dans un wok assaisonné à feu vif.
Ajoutez le jambon, la pousse de bambou et les petits pois et faites-les sauter jusqu’à ce que le jambon sente bon et que les petits pois soient bien chauds.
Ajouter le bouillon ou l’eau, porter à ébullition et assaisonner de sel.
Remuez le mélange d’amidon, versez-le au centre du wok et mélangez bien.
Hors du feu, incorporez l’huile de sésame. Servez.
