Ingrédients
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2 gros oignons rouges, finement émincés
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1/2 cuillère à café de cumin
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3 clous de girofle
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2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
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1 cuillère à café de graines de fenouil
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Un peu de vin rouge de table
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50 g de jus de canneberge
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2 pâtes feuilletées de 400 gr chacune
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150 g de brie, coupé en morceaux
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1 œuf battu
La recette étape par étape
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer le cumin, les clous de girofle, le vinaigre, les graines de fenouil et le vin rouge. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit en sirop. Incorporez le jus de canneberges.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Utilisez une grande assiette ou un moule à gâteau pour découper un cercle d’environ 22 cm dans la première feuille de pâte. Ce sera le dessus. Découpez un autre cercle plus petit, d’environ 20 cm de large.
Placez le plus petit morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie. Déposez les oignons à la cuillère sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm autour du bord. Répartissez les morceaux de brie sur le dessus. Badigeonnez le bord avec l’œuf battu.
Posez délicatement la deuxième feuille de pâte sur le dessus. Sertissez les bords avec une fourchette, puis badigeonnez le dessus avec le reste de l’œuf.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (200°C sans ventilateur) pendant 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Faites glisser doucement sur une grille et laissez refroidir pendant 10 minutes.
