Ingrédients
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10 poivrons rouges
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12.5 cl d'huile d'olive
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2 gousses d'ail, coupées en quatre
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1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
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Sel
La recette étape par étape
Préchauffez le gril du four. Préparez une large feuille de papier de cuisson qu vous placez à l’intérieur d’un sac en plastique et mettez le tout de côté.
Déposer les poivrons sur le côté sur une grille du four. Placer une plaque de cuisson ou un quelconque plat sous les poivrons pour récupérer les jus de cuisson. Faites griller les poivrons, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que leur peau soit carbonisée de tous les côtés, dessus et dessous. Retirez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans votre feuille en papier. Fermez le sac en papier et le sac en plastique qui l’entoure, et laissez les poivrons refroidir légèrement, environ 5 minutes.
Retirez l’un des poivrons du sac en papier. Retirez et jetez la peau carbonisée, la tige et les graines. Déchirer le poivron dans le sens de la longueur en bandes de quelques centimètres de large, et placer les bandes dans un bol. Continuez ainsi jusqu’à ce que tous les poivrons aient été pelés. Mettez le bol de côté pendant 10 minutes.
Égouttez tout le liquide qui s’est accumulé dans le bol, sauf 1/4 de tasse. Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le sel (selon vos goûts) et le persil dans le bol et mélanger pour enrober les poivrons.
NOTE : Si vous ne prévoyez pas de servir ces poivrons rôtis immédiatement, mélangez-les avec l’huile d’olive et mettez-les dans un bocal. Les poivrons peuvent être conservés ainsi très longtemps.
