Ingrédients
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6 pommes, grosses
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100 g de miettes de gâteau nature ou de brioche
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1/2 cuillère à café d'épices mélangées (vanille, cardamone, etc. selon vos goûts)
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4 cuillères à soupe de miel liquide
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3 cuillères à soupe de raisins secs dorés ou sultanines
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60 g de canneberges, fraîches ou surgelées
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6 cuillères à soupe de gelée de groseille
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250 ml de jus d'orange
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Crème double pour servir
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 180°C.
Retirer le cœur des pommes à l’aide d’un vide-pomme ou d’un petit couteau bien aiguisé. Entailler les pommes autour de leur horizon, en coupant à travers la peau, mais pas trop profondément dans la chair. Placer les pommes dans un plat à four, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas tout à fait. Laissez-leur un peu d’espace pour gonfler.
Préparer la garniture en émiettant les miettes de gâteau dans un saladier. Ajoutez ensuite les épices mélangées, le miel, les raisins secs dorés et les canneberges aux miettes. Chauffer la gelée de groseille dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle fonde, puis l’incorporer au mélange de miettes.
À l’aide d’une cuillère à café, farcir les creux des pommes avec le mélange de fruits et de miettes, en éparpillant le surplus autour de la base des fruits. Verser le jus d’orange dans le plat de cuisson, puis faire cuire pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que les peaux s’ouvrent. Les pommes doivent être molles et mousseuses, mais pas effondrées, alors surveillez-les.
Servez-les avec le jus du plat de cuisson à la cuillère ou avec un verre de crème double froide.
